中国首创常温锁鲜餐食问世，光明肉业旗下上海梅林联合利乐开启便捷食品新纪元

4月25日,拥有90多年历史的中华老字号——光明肉业旗下上海梅林与全球食品包装巨头利乐公司正式达成战略合作,联合发布中国首款应用常温锁鲜技术的即食餐品“搭饭”锁鲜菜系列。这场传统食品工艺与现代食品科技的深度碰撞,标志着中式餐食正式迈入“常温锁鲜、三分钟现烹”的新纪元。

作为光明食品集团旗下核心肉制品企业,上海梅林自1930年创立以来,始终秉持以产品创新为驱动,以消费者需求为导向的企业理念,从经典午餐肉到创新即食产品,不断满足消费者多元化的需求。而利乐始于1951年,是全球领先的食品加工及包装解决方案提供商。自1979年进入中国以来,不断引进先进的技术设备和完善的配套服务,在包装技术领域拥有深厚的底蕴和卓越的成就。

当天首发的“搭饭”锁鲜菜系列产品,以“好料好味,鲜如现烹”作为核心产品定位,以全产业链布局坚守品质底线,实现了三大核心优势“料鲜、味鲜、锁鲜”。据了解,基于上海梅林传统肉制品工艺优势的基础上,依托利乐佳产线「六层锁鲜」科技,无需冰箱冷冻保存实现常温18个月锁鲜,3分钟即热还原堂食级口感。同时,采用利乐佳®无菌纸包装,阻隔氧气、光线与水汽,实现了中式餐食常温长时保鲜,让常温锁鲜技术也能应用于日常餐食领域,让消费者在最短的时间内享受到最“鲜”的家常美食。

值得一提的是,“搭饭”锁鲜菜系列所采用的锁鲜包装,有良好的稳定性和安全性,不易破损和泄漏,已获得国家实用新型及外观设计专利。发布会现场,“搭饭”锁鲜菜系列三款新品首发亮相:台式卤肉、日式咖喱牛肉和海派罗宋汤,精准覆盖都市餐饮场景。咸香入味的台式卤肉由酥软的五花肉和秘制卤汁构成,堪称拌饭一绝;软糯下饭的日式咖喱牛肉由醇香牛肉搭配浓郁咖喱,让人一大口满足;酸甜开胃的海派罗宋汤,浓郁茄汁,专治没胃口。

从吃饱到吃好,快节奏生活下,追求便捷餐饮的品质需求持续升级。光明肉业旗下上海梅林计划启动“一城一味”地域化战略,通过地域化口味设计,满足各地不同消费者口味,以“舌尖上的乡愁”为纽带,还原地道城市风味,让每一座城市的味觉记忆都能被精准唤醒,让“家乡味”触手可及。以科技之力守护舌尖上的新鲜,让美味得以更好地保存和传递。